Elixir 2018
Maison Les Prunelles (Bruno Andreu)

Das wunderschöne Château Condamine Bertrand liegt umgeben von Weinbergen in der Appellation Languedoc. Der stattliche Besitz wurde im Jahr 1792 gegründet und gehört seit dem Jahr 1981 Marie-Joséphe und Bernard Jany. Da die beiden sich aus dem aktiven Winzerleben zurückziehen möchten, übernahm ihr Schwiegersohn und langjähriger Kellermeister Bruno Andreu die Weinberge des Weingutes und baut die Weine seit kurzem auf seinem Weingut „Maison Les Prunelles“ aus. Der Stil der Weine und die einzigartige Qualität des berühmten Rotweins „Elixir“ bleiben dadurch natürlich unverändert! Denn der Elixir wird nur aus dem Ertrag der besten und ältesten Weinberge gewonnen. Zum Teil sind die hier wurzelnden Rebstöcke 60 bis 80 Jahre alt. Diese „Vieilles Vignes“ liefern zwar nur noch sehr, sehr kleine Erträge, aber die Qualität der Trauben ist unvergleichlich! Die erklärt auch die ungemein dichte, konzentrierte Struktur des rubinrot funkelnden Tropfens, der mit seinem ausgesprochen weichen, wirklich samtigen Geschmack ein großartiges Geschmackserlebnis bietet – oder, wie Bruno es richtig auf den Punkt gebracht hat, ein echtes Elixier! Wobei wir unbedingt hinzufügen möchten: Und das zu einem mehr als guten Preis-Qualitätsverhältnis - Châpeau!
Vinifizierung: Handlese; totales Abbeeren der Trauben bei Ankunft der Trauben im Weingut; Maischegärung über 15 Tage, dabei werden die Traubenschalen (Trester) dreimal täglich untergetaucht um ein Maximum an Farbe und Aromen zu erhalten; Ausbau für 12 Monate in neuen Barrique Fässern aus französischer Eiche.
Passt zu: Châteaubriand mit Trüffelsauce, Wild und Wildgeflügel, reifem Rohmilchkäse.